소처럼 우직한,  한 길만을 걷는 소곱창 전문집 ‘황소곱창’ (대표/ 이응학)

 -매일매일 신선한 재료 구입 좋은 재료에서 30년간 닦아 온 손맛까지..

  30여년 동안 전통 호남 한정식 요리를 해 온 곱창마당 (대표 / 이응학 02)729-1188)은    개업한지는“ 이제 3개월 남짓.   이 사장은 맛있는 음식은, 신선한 재료에서부터 시작한다는 일념으로 매일 신선한 재료를    구입, 또 내 가족이 먹는 다는 생각으로 정성을 다해 대접한다 ”는 것이 주방장의 진실한  마음이기도 하다
  이 곳 곱창마당의 주 메뉴는 단순하다. ‘곱창구이’와 ‘곱창 전골’ 이 전부이다. 그만큼 곱창 하나에 일념 하겠다는 주방장의 굳은 의지가 엿보인다.
  이곳만의 특징은 곱창 특유의 비린내와 잡내가 없다는 것인데, 주방장은 그 비결을 신선한 재료로 손꼽는다.
  곱창에는 양질의 단백질이 많고 소화요소를 다량으로 함유하고 있어 남녀노소 구분 없이 누구에게나 보양식 으로 꼽힌다.
  또 하나 곱창마당의 비결은 가족 같은 분위기로 부담 없이 즐길 수 있다는 것이며, 주방장의 가족들로 구성되어 있는 식구들은 언제나 내 가족처럼 손님을 맞는 다는 것을 원칙으로 세워놓고 있다.
 이밖에도 매일 점심을 먹는 근처 사무실 사람들에게는 다른 메뉴의 점심특선을 선 보이기도 한다.
 주방장의 넉넉한 인상만큼이나 푸짐하고 얼큰한 곱창구이와 곱창전골은 차가운 겨울, 얼었던 마음까지 녹여 줄 것으로 많이 기대해 본다.

 위치 :  3호선 경복궁역 2번출구 우리은행방향 200m
         Tel 02-739-1188